炒地瓜葉 （素）
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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常態是,油鍋熱後,下蒜頭爆香
因為我很少吃蒜頭,怕有體味。
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油鍋熱,下地瓜葉,中/大火,稍微拌炒
均勻,［下些許熱水］,蓋上鍋蓋悶煮
,2～4分鐘,開鍋蓋,下些許鹽,檸檬汁
拌炒均勻後完成。
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備註：
1.
照片中的地瓜葉湯汁是清的,地瓜葉變黑,
大致上是加水悶煮時用冷水,那個溫差
瞬間會讓地瓜葉迅速的氧化掉。
2.
如果只有用葉子炒,根莖比較少的人
大致上就悶煮拌炒10～15秒。
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